菜谱大全

做法

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  1.牛里脊竖刀切成2厘米厚的片，然后改成1厘米厚的长条，顶刀切成小丁。

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  2.葱、姜、蒜切沫，胡萝卜切丁。

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  3.将牛肉粒放入碗中，加入盐、味精、老抽、料酒抓匀上劲，然后加鸡蛋、淀粉拌匀，腌制10分钟。

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  4.热锅下油大火烧至六成热，放入牛肉粒滑熟捞出备用。

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  5.将鲜豌豆、胡萝卜丁焯水备用。

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  6.锅中下油烧至六成热，放入葱、姜、蒜爆香。

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  7.然后放入清水、盐、味精、白糖、老抽、料酒大火烧开，放入水淀粉勾芡，倒入牛肉粒和鲜豌豆大火翻炒均匀，出锅即可食用。

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